ラ・メール クラシック

このお店について

1969年の開業以来、志摩観光ホテルの代名詞とされる「海の幸フランス料理」を受け継ぐ。伊勢海老や鮑など三重の海の恵みを軸に、伝統の技と創意工夫を重ね、季節や自然、生産者への思いを料理に表現。総料理長の樋口宏江は1991年にホテルへ入り、2008年に「ラ・メール」のシェフ、2014年に第7代総料理長へ就任した。2016年のG7伊勢志摩サミットではワーキング・ディナーを担当し、2017年には料理マスターズのブロンズ賞を受賞している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。