ちくわ

このお店について

洋食を軸に和食や中華の経験を積んだ平田賢太郎が、2015年8月8日に片町で開業。おでんを中心に酒肴と酒を組み立て、毎朝、利尻昆布と数種類の削り節をベースに出汁を引く。おでん種ごとに下味を施し、魚のすり身から練り物やオリジナル種を手作り。屋号を冠するちくわも、棒に巻き付けて蒸しから焼きまで仕上げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。