珈琲 花

このお店について

震災後、母の長年の夢だった喫茶店を親子で開業し、家族で店を営んできた。看板のスフレは、娘のゆきこさんが映画『麗しのサブリナ』に登場する菓子に着想を得て、ル・コルドン・ブルーのレシピ本を手がかりに試作を重ねたもの。注文後にメレンゲと自家製カスタードを合わせ、オレンジピールを加えて焼き上げる。コーヒーは神戸の萩原珈琲の豆を使い、店内には母が集めたカップが並ぶ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。