川越黄金焼店

このお店について

明治18年（1885年）ごろ、初代・大次郎さんが宵宮の屋台で売り始めたと伝わる「黄金焼」を、4代目の川越道子さんと妹の典子さんが受け継ぐ。小麦粉などを水で溶いた生地に裏ごしした白あんを包み、卵や牛乳を使わず、金属製の焼き型で仕上げる製法は、炭火からガスへ変わった以外、創業当時から変えていないと紹介されている。今川焼や大判焼きとは異なる弘前の郷土菓子として、市民のソウルフードに位置づけられる一軒だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。