銀座 ゆかり

このお店について

2019年12月に「dashi-sai ゆかり」として始まり、2024年3月11日に「銀座 ゆかり～紫～」へリニューアル。店の核に据えるのは、食材の持ち味を引き出す日本料理の出汁と、フランス料理の技法を組み合わせた創作性で、旬の食材をコースやアラカルトに展開する。二十四節気や歳時記を料理に織り込み、店名の「紫／ゆかり」には、人と人の縁を料理でつなぐ意味を込めている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。