居酒屋京都府・京都市

お料理 MIYAMA

ミヤマ

エリア: 四条烏丸
予算: 夜 ¥3,000-

このお店について

店主の神田風太氏は京都府美山町生まれ。2018年に北山で「Ristorante miyama162」を開業し、2020年には祇園へ移転して「Gibier MIYAMA」を展開した。料理人コンペティション「RED U-35」では2019年にブロンズエッグ、2021年にSILVER EGGを受賞。こちらはそのセカンドラインとして、ジビエを立ち飲みで供する業態。本店で仕込んだ料理を一人分の小皿に整え、熊や鹿、雉など美山の食材を酒場の文脈へ移している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。