らーめん藁

このお店について

店主の廣田裕氏は、30歳の節目に異業種からラーメンの世界へ入り、「町田汁場しおらーめん進化」で5年間修業した後に独立。鶏ベースの動物系スープに鯛煮干しなどの魚介出汁を重ね、自家製麺を組み合わせる構成を軸に、しょう油としおで麺・スープ・トッピングの仕様を変える。2022年のTRY新店大賞では総合1位、しお・しょう油の両部門で2位を受賞した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。