Cesarino

このお店について

1950年代初頭のミラノ郊外で、父アントニオと10歳の息子チェザリーノが早朝の窯入れと配達を担った記憶が、この店の出発点にある。チェザリーノは父の生地づくりを手伝いながら異なる粉を配合し、独自の形に成形。やがてそのパンは「チェザリーノ」と呼ばれるようになった。現在も手作業、天然酵母、長時間発酵を軸に、毎夜仕込み、翌日に焼き上げる製法を掲げ、イタリア産食材を用いたパニーノへ展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。