ファーマーズキッチンえいちのむら

このお店について

朝霧高原の開拓と農業の歩みを背景に、栽培した野菜を多くの人に食べてもらうため農家レストランという形に展開した一軒。自家栽培野菜は有機農法で育て、地元の酪農家から協力を得た堆肥と、富士山の雪解け水を使用する。料理だけでなく店舗やテラス、広場も手作りを掲げ、村長・渡辺英知の名と、朝霧に集う人々の叡智を重ねた「えいちのむら」の名が、その成り立ちを示している。手ごねパンやプリン、ルバーブジャムなどにも、地域の牛乳や自家栽培の素材を取り入れる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。