銀座しまだ

このお店について

2012年1月の開業以来、旬の食材で四季の料理を組み立てる。料理長の佐々木晃太氏は、初代から受け継いだ味と技術を担う二代目として、毎朝築地に足を運び、その日の食材を見極めて献立を構成。料理は日替わりで約30品を用意し、日本酒や国産ワイナリーのワインと合わせる本格和食を展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。