タタミゼ

このお店について

二十四節気を軸に、季節の移ろいを料理へ落とし込む酒場。店主が千葉県佐倉市で育てる無農薬野菜と米を用い、おばんざい、天然鮮魚、炭火焼、土鍋ご飯を構成する。酒は寺田本家を中心とした自然酒に加え、10年以上続く姉妹店「喃喃」が選ぶ自然派ワインも揃う。旬の食材と自然循環を意識した素材選びが、店の料理設計を支えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。