らーめん 福籠

このお店について

札幌の名店「すみれ」出身の店主・畑谷雄飛氏が、2013年に開業した「純すみ系」の一軒。札幌味噌ラーメンの系譜を受け継ぎながら、麺には札幌の製麺所ではなく、東京・浅草の老舗製麺所である浅草開化楼を採用する。すみれ出身店の中でも、東京の麺文化との接続を明確に打ち出した構成が特徴で、味噌を軸に醤油と塩も展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。