ホルモン人生タロちゃん

このお店について

北九州・南小倉で60年以上続いた「食道苑」のレシピを受け継ぎ、九州の甘口醤油を基礎に、生姜、ニンニク、青唐辛子を加えたタレを使う。肉は但馬牛や神戸ビーフを中心に、ホルモンはヤン、ウルテ、アカセンまで扱う構成。田辺晋太郎の着想を調理担当の伏見鼓太郎が形にし、神戸ビーフ100％のハンバーグでは肉の塩分を0.1％に抑えるなど、継承した味を内臓料理と新作へ展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。