神田まつや 本店

このお店について

明治17年、福島市蔵が創業し、関東大震災後に小高家の初代・政吉が継承。二代目・賢次郎は魚籃坂の藪そばで、三代目・登志は蕎風会でそば打ちとつけ汁の技法を学び、昭和38年には機械製麺から手打ちへ移行した。現在は四代目・小高孝之が店を継ぐ。1925年築の木造二階建て店舗は、松模様の欄間飾りを備え、2001年に東京都選定歴史的建造物に選定。江戸の味を継ぐ濃いめのつけ汁も特徴である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。