肉匠ふるさと

このお店について

広島の和牛銘柄・榊山牛を軸に、焼肉、一品料理、コースを組み立てる店。扱うのは長期飼育を条件とした広島血統の未経産牛で、屠畜から提供まで一切冷凍せず、温度管理を徹底している。仕入れは一頭買いを基本とし、サーロインの焼きすきやシャトーブリアン、トリュフ、キャビア、旬の海鮮焼を組み込んだコースにも展開。広島で展開してきた焼肉ふるさとの東京初進出として、2024年4月23日に開業した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。