四谷YAMAZAKI

このお店について

2020年3月、四谷4丁目から四谷三丁目へ移転して再始動した創作料理店。料理長の山﨑重雄氏はフレンチを出発点に、イタリアン、中華、和食、寿司でも経験を重ね、40年以上のキャリアを持つ。名フレンチ「オテル・ドゥ・ミクニ」で修業したパティシエ池内哲也氏と組み、海老・蟹・雲丹を軸に、豊洲や全国各地から仕入れる食材を和洋の調理法で構成している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。