SESSiONE

このお店について

東京・中目黒の人気イタリア料理店で料理長を務めた政氏勝人氏が、出身地の札幌に戻って開業。幼少期に父の山菜・キノコ採りや海釣りに同行し、自分で採ったものを味わう経験を料理への関心につなげた。鹿肉やイノシシ肉を含む全国の食材を取り入れ、素材ごとに調理法を選ぶ。2016年12月の開業以来、オープンキッチンのL字型カウンターを備える小規模店として展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。