すき焼き あさい

このお店について

禅語「下載清風」にちなみ、心の荷物を下ろして清々しい風を感じる場を願って名付けられたすき焼き店。和牛は新保吉伸氏が店主を務める滋賀の精肉店「サカエヤ」の近江牛を用い、季節野菜と泡立てた卵を組み合わせる。老舗ミシュラン店で経験を積んだ仲居と、二つ星店で修業した料理人が携わり、仲居が客前で焼き上げる構成を採る。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。