nôtori

このお店について

富士吉田市出身の兄弟が故郷へ戻り、2024年8月に開業したレストラン・オーベルジュ。オーナーシェフの堀内浩平氏はフランスの「ラ・グルヌイエール」で研鑽を積み、「RED U-35 2021」でグランプリを受賞。兄の堀内茂一郎氏は「ミシェル・ブラス トーヤジャポン」やニュージーランドでの経験を持つソムリエ。野草、木の実、きのこ、ジビエなどを軸に、富士北麓の歴史や風土、兄弟の記憶を料理に織り込む「富士北麓キュイジーヌ」を掲げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。