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このお店について

鮪仲卸「やま幸」グループが運営し、豊洲市場で3軒の仲卸を営む背景を生かして、全国各地から選んだ鮮魚と旬の食材を扱うイタリア料理店。江戸前ならぬ「全国前イタリアン」を掲げ、鮪を軸に市場の魚介を料理へ展開する。料理人の日高は、都内のイタリア料理店数店で料理長を経験し、イタリアでも数度の修業を重ねている。カウンター14席の構成で、仕入れの専門性と料理人の技術を一体化させた業態だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。