新中国料理 謙張

このお店について

創業は平成元年、父が24歳で始めた小さなちゃんぽん屋を起点とし、2007年に現在の場所へリニューアルした。店名の「謙張」は、母が父を呼んだ「けんちゃん」にちなみ、「謙」は父の名、「張」は中国語の「チャン」から採ったもの。公式サイトは「日本人のための新しい中国料理」を掲げ、二代目の松永大陽氏は家庭料理の延長線上にある料理を志向。2023年には四川飯店本店で5年修業した大藤桂汰氏を迎え、従来のあっさりした味わいを軸に四川料理の技術を加える体制を示した。

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