膳八女や

このお店について

店主の木曽太郎氏は、日本料理店で修業を続け、料理人として任されたメニューを契機に、炊きたての米を塩と海苔だけで握るおにぎりを発信してきた。八女での店づくりでは「御米と御茶」を軸に、筑後地方を中心とする九州の食材を取り入れ、米を主題にしたコースを構成。おにぎりを単品ではなく料理の流れの一部として位置づけ、米の魅力を日本料理の文脈で伝える設計が確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。