岩﨑ホルモン

このお店について

埼玉県熊谷での営業を経て、2017年8月29日に世田谷へ移転して開業した豚ホルモン専門店。店主の岩﨑淳さんは、豚ホルモン店での勤務を起点に、東京へ移る前年まで13年間、屠殺場で働いていたと取材で語っています。部位ごとに味付けや焼き方を変え、店主が食べ方を案内するスタイル。ガツ芯、モツ、生テッポウ、タン、ハラミなど、豚の各部位を扱い、熊谷の豚ホルモン文化を世田谷で展開しています。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。