たまごぐらし

このお店について

卵と醤油、米の組み合わせに加え、食べ方やトッピングまで研究する一般社団法人・日本たまごかけごはん研究所がプロデュース。代表理事の上野貴史氏は、調理技能士や食育指導員などの資格を持ち、イタリアン・フレンチを経て女子栄養大学の学生食堂で12年勤務した経歴を持つ。同研究所は2019年設立で、生産者支援や地域創生、日本食文化の普及を掲げ、「幻の卵屋さん」の運営、TKG検定、オリジナル調味料の開発・販売も展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。