麺飯食堂 なかじま

このお店について

広東料理店のシェフからラーメンの世界へ転身した中島和仁氏が営む。2003年に函館ラーメン しおの花として開業し、リニューアルを経て現在の屋号へ。開業当初はラーメン専門だったが、試験的に出したチャーハンへの注文を契機に、丼や定食を加えた中華食堂の構成へ広げた。麺と飯を組み合わせるセットや、担々麺の辛め・まろやかの選択など、日々利用しても飽きない選択肢を増やしてきた沿革に、独自の業態設計が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。