イタリアン和歌山県・岩出市

Villa AiDA

ヴィラ・アイーダ

エリア: 岩出
予算: ¥30,000-

このお店について

隣接する畑で年間300種類以上の野菜を育て、成長度合いやサイズを見極めながら素材の組み合わせを組み立てる。2025年7月16日からは、従来の野菜中心に魚介や肉を添える構成から、完全野菜へ移行。乳製品、はちみつ、卵は使いつつ段階的に減らしている。ニューヨークやウィーン、欧州、上海の野菜レストランで得た刺激を背景に、穀物、柑橘、果物、ハーブ、花々までを料理の発想源とする。内装には市場の野菜箱や台風で壊れた家の廃材など、和歌山の古材を活用している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。