皇琲亭

このお店について

1983年創業の純喫茶。コーヒーは紀州備長炭で焙煎した豆を使い、粗挽きの豆を一杯25g用いる「粗挽一湯淹て」で抽出する。メニューには、抽出したドリップエキスに生クリームを浮かべ、かき混ぜずに味わう「アンブル・ドゥ・レーヌ」や、ブランデーを使い点火の演出を伴うカフェロワイヤルが並ぶ。提供時には客に合わせて洋食器を選ぶ方針を掲げ、カップやソーサーにはウェッジウッド、ジノリ、マイセンなどを用いると紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。