博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店

このお店について

大分県出身の店主・甲斐康太氏は、幼少期から祖母の仕込みを手伝い、郷土料理に親しんできた。スープは豚の骨だけを三日間煮込み、強火と弱火を使い分けて骨と髄の味を引き出す。開店当初は「ばりちゃん」と名乗り、2019年11月に店名を変更。ラーメンを軸に、九州の屋台料理や焼酎を揃えるラーメン店兼居酒屋として展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。