パッタイ・ファイタル

このお店について

ニューヨークでタイ料理店のシェフを務めたアンディ・ヤンが手がけるパッタイ専門店。帰国後、タイのストリートフードを軸に開業し、ミシュラン・ビブグルマンに選出された。店名の「ファイタル」は強火を意味し、イサーン地方のグルテンフリー米麺「センカオチャオ」を使い、強火の中華鍋で一気に炒める調理が特徴。エビ、焼き豚、揚げ豚、炭火焼き鶏など具材別のパッタイを展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。