gelato ya mucu

このお店について

ジェラートへの興味を起点に、専門店で製造法や素材の仕入れを学んだ大谷里菜さんが、2021年に東京で販売を開始。東村山市では店舗とキッチンカーを運営し、2024年の山梨移住を機に韮崎で開業した。保存料・着色料・卵を使わず、季節の果物や野菜、農家と直接交渉して仕入れる素材を軸に、井筒屋醤油の麹味噌など地域の食材もフレーバーへ落とし込む。生産者の素材をジェラートで届ける営みを形にした店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。