Patisserie ondine

このお店について

フランス菓子の伝統を基盤に、クラシック音楽を着想源とする菓子づくりを掲げるパティスリー。オーナーシェフの宮地弘毅氏は札幌のPâtisserie SHÏÏYA、広尾のARNAUD LARHER Japonで経験を積み、同店でシェフを務めた。オーナーパティシエールの劉優華氏は、音楽誌やクラシック音楽レーベルでの職歴を経て製菓の道へ転じている。店名はラヴェルのピアノ組曲『夜のガスパール』に登場する水の精に由来し、ガトーにも音楽作品や用語に結びつく名称が用いられる。生菓子のほか、ヴィエノワズリーや焼菓子も展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。