Amber Trip

このお店について

株式会社beagleが掲げる「食で未来をつくる」構想のもと、レストラン100店舗展開に向けた15店舗目として始動した少量多皿のモダンチャイニーズ。平野智也シェフは「スーツァンレストラン陳」「TexturA」「4000 Chinese Restaurant」で経験を重ね、四川料理を基礎に各国の技法を織り交ぜる。自家製の発酵や調味料を用い、香り・辛味・痺れ・旨味の展開を設計。小柴貴弘ソムリエが日本ワインを含む各国のワインを料理に合わせて提案する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。