中華そば 尋

このお店について

西院の「京都らーめん 尋」の姉妹店として誕生した一軒。店主の福島さんは全国各地のラーメンを食べ歩き、各地の持ち味を取り入れながら京都人の嗜好に寄せた味を追求している。濁らせないよう温度を調整して炊き上げるクリア豚骨を軸に、透き通ったスープへオリジナル製麺の平打ち中太麺を合わせる。京都らしいラーメンを掲げる1号店とは異なる方向性で、豚骨の新たな表現に取り組む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。