TORCH

このお店について

六本木のミシュラン一つ星店「メティス」が手がけるカジュアルラインとして、2026年春に開業した薪焼きビストロ。薪火を料理の軸に据え、肉料理を中心に旬の小皿料理をアラカルトで展開する。素材を直火で仕上げる技法を、パスタやリゾットまで含むビストロの構成へ広げ、オープンキッチンのカウンターでは炎と調理の音、香りを間近に感じられる。星付き店の技法を、より開かれた業態へ移し替えた一軒だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。