赤坂おぎ乃 和甘

このお店について

嵐山吉兆から銀座小十、銀座奥田で修業を重ね、2020年に赤坂で日本料理店を開業した荻野聡士が手掛ける和スイーツ業態。開業初年度にミシュラン一つ星を得た会席料理の食後菓子を起点に、季節の和ジェラートや、店頭で生地を焼き上げる生どらやきを展開する。和の伝統に洋の素材を重ねる構成で、黒糖わらび餅や練乳葛豆腐なども手作りで提供し、料理人の修業歴と会席の甘味の系譜を商品に反映している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。