メゾン ランドゥメンヌ 麻布台

このお店について

パン職人の石川芳美とパティシエのロドルフ・ランドゥメンヌがパリで立ち上げ、2007年に1号店を開いたブーランジェリー・パティスリー。石川は日本で製パンに携わった後、フランスのブーランジェリーで経験を積み、ロドルフは職業訓練校やラデュレ、ホテル・ブリストル、ピエール・エルメなどで研鑽を重ねた。日本では2015年に麻布台の1号店を開業。職人による手仕事、天然酵母と24〜48時間の長時間発酵を軸に、伝統技法の継承と植物性・オーガニック素材の開発にも取り組む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。