MATTE Bottega del Cioccolato

このお店について

イタリア食材の輸入・紹介を担ってきたドロゲリア サンクリッカや、バスク菓子を軸に展開するメゾンビーの流れに連なるチョコレート工房。スペシャリテのコルテッチャは、ナポリの層状菓子を着想源とし、世界に一台の特注機械で0.03ミリのシートを幾重にも折り重ねる製法を採用する。イタリア各地の伝統菓子やジェラートも扱い、地域菓子の紹介と独自技術を一つの場にまとめている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。