壱番館

このお店について

尾道ラーメンの呼称やブランドが定着する前に、「尾道の中華そばを家庭でも」との発想から土産用の生ラーメンを開発。その後、来店客の声を受けて尾道本店を開き、通信販売や土産物を通じて全国各地へ味を届けてきた。自社開発の熟成平打ちちぢれ麺は、独自配合の小麦粉を上下町の天然地下水で練り、数日寝かせて仕上げる。スープは瀬戸内近海の小魚、豚・鶏ガラ、野菜、二種の醤油を組み合わせ、背脂を用いる構成だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。