焼鶏 ひらこ
港区焼き鳥
- カウンター 10席
- 日曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
飛来幸地鶏と言う宮崎の地鶏を使った焼鳥屋さん。
といっても串は使わない。
そして、すぐに食べてはダメと言われる。
それほど、店主にこだわりがある店。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・高岩誠氏は21歳から宮崎県小林市で養鶏を始め、10年の試行錯誤を経てブランド地鶏「飛来幸鶏」を育成。地元で「地鶏の里」などを展開した後、2019年4月に東京へ進出した。鶏の多面体という特性に合わせ、約30種の部位を串に打たず、部位ごとに火入れを変える炭火の網焼きで提供。料理に合わせ、日本酒やフランス・イタリアのワインを組み込んだマリアージュコースも用意する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
