香川 一福 神田店
千代田区そば・うどん
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- 不定休
柏原 光太郎テリヤキスト
なんとか3代目の生粋の江戸っ子なものだから、路麺店では蕎麦を頼むほうが多い。
黒い汁を反射的にうまいと思うからだろう。
だが、神田方面で用事があって、香川一福が近くにあることを思い出したときから、今日のランチはここと決めた。
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店舗紹介（AI 生成）
一般的な讃岐うどんの「コシ＝硬い」という定型から距離を置き、店内製麺による打ち立て・茹で立ての細麺で「ノビのあるコシ」と喉越しを示す。出汁は香川県直送の原料を用い、毎朝仕込む。ミシュランガイドのビブグルマンには3年連続で選出され、天ぷらは銀座しのはらの監修を掲げる。讃岐の定番を軸に、肉うどんや店内仕込みのカレーうどんまで展開する、技法と外部監修を併走させた一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
