最高の和牛と旬の素材を使った最高の日本料理
まとい銀座
中央区ステーキ・鉄板料理
- 夜 ￥30,000～￥39,999
品川イッコーテリヤキスト
こちらは神戸牛などをメインにブランド牛や和牛と旬の食材を使った高級肉割烹のお店。
料理長の伊藤平さんはもともと「SATOブリアン」にいた方。 焼肉では表現できない別のアプローチで牛肉を突き詰める。
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店舗紹介（AI 生成）
アマンリゾーツでコーポレートエグゼクティブシェフを務め、国内外のホテルで料理長として経験を重ねた的場圭司氏が統括料理長を務め、2022年11月に開業。生産者から独自ルートで直接仕入れる松阪牛、神戸牛、米沢牛、近江牛などを軸に、山海の旬を組み込んだ月替わりのおまかせを展開する。シャトーブリアンのカツサンド、紀州備長炭の炭火焼き、しゃぶしゃぶなど、素材に応じて調理法を変える構成が特徴。盆栽や左官壁、大谷石を配した空間で、和牛を中心とする肉割烹を表現している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
