まとい銀座
中央区ステーキ・鉄板料理
- 夜 ￥30,000～￥39,999
エレベーターを降りた瞬間から目の前には立派な盆栽が飾られ、柔らかな光が店内を照らし出している 高級感漂う和の空間。
店内は広々とした横一列のカウンターで、神戸牛を最高の仕立てでいただける東京・銀座の肉割烹店「まとい 銀座」。
今回はIKKO’S FILMSオンラインサロンメンバーオフ会を行ってきたのでテリヤキスト・品川イッコーさんによるレビューをお届けします。
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店舗紹介（AI 生成）
アマンリゾーツでコーポレートエグゼクティブシェフを務め、国内外のホテルで料理長として経験を重ねた的場圭司氏が統括料理長を務め、2022年11月に開業。生産者から独自ルートで直接仕入れる松阪牛、神戸牛、米沢牛、近江牛などを軸に、山海の旬を組み込んだ月替わりのおまかせを展開する。シャトーブリアンのカツサンド、紀州備長炭の炭火焼き、しゃぶしゃぶなど、素材に応じて調理法を変える構成が特徴。盆栽や左官壁、大谷石を配した空間で、和牛を中心とする肉割烹を表現している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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