蓮香
港区中華
- 夜 ￥8,000～￥9,999
- 不定休
品川イッコーテリヤキスト
東京・白金高輪の住宅街に佇む「蓮香（レンシャン）」は、中国各地の田舎や辺境の郷土料理を専門とする中華料理店。
シェフ・小山内耕也さんが中国の少数民族のもとで学んだ発酵やスパイス、家庭の味を生かした料理が並びます。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の小山内耕也氏は、銀座アスター、渋谷の月世界を経て、麻布十番のナポレオンフィッシュで料理長を務めた後に独立。中国各地の少数民族の集落や田舎で出会った家庭料理、発酵調味料、乾物、野菜の使い方を持ち帰り、日本の食材と環境で再構築している。郷村菜と蔬菜を軸に、地域ごとの食文化を現代の東京で伝える中国料理店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
