CENTRE THE BAKERY
中央区カフェ・スイーツ
- 夜 ￥2,000～￥2,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 無休
小石原 はるかテリヤキスト
渋谷の人気ベーカリーと提携し、最上級食パンで黒毛和牛A4フィレのカツをサンドした一品が自慢の店。
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店舗紹介（AI 生成）
バゲットで知られるVIRONのオーナー、西川隆博氏が2013年に銀座で開業した食パン専門店とカフェ。北海道産小麦「ゆめちから」を使う角食、北米産小麦のプルマン、山型のイギリスパンという3種に絞り、それぞれ小麦粉や製法を変えて焼き分ける。北海道美瑛の牧場から運ぶ脱脂乳を用い、水を極力減らして仕込む設計も特徴。カフェではパンに合わせてトースターを選び、食べ比べや、パンの個性に応じて食パンを使い分けるサンドイッチを展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小石原 はるか
1972年東京生まれ。一度ハマると歯止めの利かないマニアックな気質と頑強な胃袋で、これまでにスターバックス、さぬきうどん、料理人、ホルモン、発酵食品などにどっぷりとハマってきた、人呼んで"偏愛系ライター"。著書に「スターバックスマニアックス」、「さぬきうどん偏愛（マニアックス）」（ともに小学館文庫）、「麹の『生きた力』を引き出す本」(共著・青春スーパーブックス) 、「レストランをめぐる冒険」（小学館）「東京最高のレストラン2013」（共著・ぴあ刊）など。
