CENTRE THE BAKERY
中央区カフェ・スイーツ
- 夜 ￥2,000～￥2,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 無休
柏原 光太郎テリヤキスト
小麦粉違いの数種の食パンを食べ比べてから、好みのサンドイッチを楽しむのがおすすめ。
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店舗紹介（AI 生成）
バゲットで知られるVIRONのオーナー、西川隆博氏が2013年に銀座で開業した食パン専門店とカフェ。北海道産小麦「ゆめちから」を使う角食、北米産小麦のプルマン、山型のイギリスパンという3種に絞り、それぞれ小麦粉や製法を変えて焼き分ける。北海道美瑛の牧場から運ぶ脱脂乳を用い、水を極力減らして仕込む設計も特徴。カフェではパンに合わせてトースターを選び、食べ比べや、パンの個性に応じて食パンを使い分けるサンドイッチを展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
