行形亭
新潟県割烹
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 日・祝日定休
長い歴史と高い格式を兼ね備えた料亭として、地域で知られている。
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店舗紹介（AI 生成）
創業は江戸中期の元禄年間とされ、松林の中の茶店を起点に、後に料理屋へ姿を変えた新潟の料亭。主屋や離れ座敷など10棟が国の登録有形文化財となり、庭園と建築が長い沿革を伝える。料理では、明治初期から伝わる「かしわの味噌漬け」や「魚豆寿司」が名物として挙げられ、旬の素材と郷土の味を会席に組み込む。十一代目の亭主は「一歩進むな、半歩遅れるな」の家訓を掲げ、本道を守りながら客の要望を取り入れて料理と接遇を変化させている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
