Renge
中央区中華
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 4席
永田 寛哲テリヤキスト
名店出身の店主が営むヌーベル・シノワで、干し貝柱のあんかけチャーハンが絶品。
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店舗紹介（AI 生成）
西岡英俊氏は、上海料理店「シェフス」の故・王恵仁氏に師事した後、スペイン料理、イタリア料理、ニュージーランドの和食、商品開発や飲食店コンサルタントなどを経験。2009年に新宿で「Chinese Tapas Renge」を開業し、2015年に銀座へ移転して「Renge equriosity」と改称した。王氏から受け継いだ素材の味を引き出す上海家庭料理を軸に、異分野の経験を重ねた料理人ならではの創作性を組み合わせ、洋と和の要素も取り入れたコース料理を設計している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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永田 寛哲
1979年香川県生まれ。大学時代からフリーランスのエディター・ライターとして活動。2007年ピクシブ株式会社取締役副社長に就任。イラストコミュニケーションサービス「pixiv」立ち上げに携わるなどして現在に至る。
