Renge
中央区中華
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 4席
創作料理が光るカウンター中華のお店です。 セリと干糸の春巻ボッタルガ風味は、香りと食感が面白く、ボッタルガの旨みが後引く味。
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店舗紹介（AI 生成）
西岡英俊氏は、上海料理店「シェフス」の故・王恵仁氏に師事した後、スペイン料理、イタリア料理、ニュージーランドの和食、商品開発や飲食店コンサルタントなどを経験。2009年に新宿で「Chinese Tapas Renge」を開業し、2015年に銀座へ移転して「Renge equriosity」と改称した。王氏から受け継いだ素材の味を引き出す上海家庭料理を軸に、異分野の経験を重ねた料理人ならではの創作性を組み合わせ、洋と和の要素も取り入れたコース料理を設計している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
