小松弥助
金沢市・金沢駅周辺寿司
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 10席
- 水・木定休
園山真希絵テリヤキスト
ご主人から手渡される「弥助スペシャル手巻き寿司」はじめ、美しすぎる「コハダの握り」「漬けの握り」等、一回では名残惜しすぎて、 コース料理をおなかいっぱい食べた後に、お代わりしてました…。
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店舗紹介（AI 生成）
鮨職人の森田一夫氏は神戸で修業後、東京の名店を経て、昭和32年に石川県小松市の米八へ。昭和42年に独立して屋号を掲げ、江戸前でも上方でもない独自の鮨を築いた。烏賊を三枚におろして細く引く技法を用いるなど、独自の仕事を積み重ね、全国に知られる存在となる。平成9年の引退と翌年の再出発、旧店の閉店を経て、2017年に再始動。「東の次郎、西の弥助」と称される鮨職人の歩みが、現在の店にも受け継がれている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
