小松弥助
金沢市・金沢駅周辺寿司
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 10席
- 水・木定休
品川イッコーテリヤキスト
石川・金沢の鮨屋「小松 弥助」。
場所は金沢駅前の加賀屋グループ「金沢茶屋 別館」内。
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店舗紹介（AI 生成）
鮨職人の森田一夫氏は神戸で修業後、東京の名店を経て、昭和32年に石川県小松市の米八へ。昭和42年に独立して屋号を掲げ、江戸前でも上方でもない独自の鮨を築いた。烏賊を三枚におろして細く引く技法を用いるなど、独自の仕事を積み重ね、全国に知られる存在となる。平成9年の引退と翌年の再出発、旧店の閉店を経て、2017年に再始動。「東の次郎、西の弥助」と称される鮨職人の歩みが、現在の店にも受け継がれている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
